经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie
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作者：
Lady飞飞飞猪
好久没吃派啦，来做一个时令蓝莓派😋😋
⚠️本菜谱搬运自Preppy Kitchen（做了些许改良）
⚠️本菜谱可以做一个9寸的派
用料
派皮：
通用面粉
300克
砂糖（可选）
50克
海盐
1克
无盐黄油
226克
冰水
45ml
伏特加（或者替换成冰水）
30ml
蓝莓馅
蓝莓
500克（5 cups
柠檬汁
45ml（3tbsp
柠檬皮屑（可选
1tbsp
通用面粉
30g
砂糖
50克
盐
一撮
肉桂粉
1tsp
增加色泽
鸡蛋
1个
奶油
适量
经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie的做法步骤
步骤 1
先来制作派皮，将黄油🧈切成小块和面粉盐糖混合揉搓直至呈砂粒状。
加入水和伏特加（也可替换成水）揉成面团，放冰箱冷藏。
步骤 2
制作蓝莓馅🫐：将所有材料混合
步骤 3
根据干湿程度自行加柠檬汁或者面粉
步骤 4
从冰箱拿出来备用的面团，分成两份。案板上撒面粉面团上也撒一点防粘，把其中一份擀成大饼，放在模具上，用叉子在底部叉洞，倒入馅料。
步骤 5
另一份面团也擀成饼，切成条条，编花篮。
步骤 6
编花篮示意图
步骤 7
示意图
步骤 8
切掉边缘多余的面皮，捏紧边缘
步骤 9
烤箱提前预热200度20分钟转170度30-40分钟或者直至派皮金黄蓝莓爆开。 在烤的时候如果发现派的边缘上色太快可以围一圈锡纸防止烤糊。
步骤 10
对了，烤之前别忘了刷蛋液，我刷的是奶油哈哈
步骤 11
放凉后配上冰激凌🍦享用吧💗
步骤 12
拥有甜食的一天才算完整啊嘿嘿🍬🍬(*¯︶¯*)
步骤 13
再来一张图嘿嘿，美味❤️
经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie的小贴士
1tbsp汤勺=15毫升
1tsp茶勺=5毫升
🌟夏季天气炎热，请在空调房里擀面皮子，否则你大概率会得到一堆稀碎的面皮。或者可以选择减少黄油用量至面粉的一半然后多加水，呃不过口感肯定会下降啦。
菜谱创建时间：2021-08-08 16:32:38